פלנצ'ה: כל מה שאתם רוצים לדעת

במטבח הביתי, בדרך כלל מצויים בשפע כמה כלים בסיסיים. כמו סירים, קדרות, מחבתות או מחבתות פסים. כלים אלה משמשים למגוון רחב של מטרות, כגון בישול, צלייה, טיגון ואפייה.

אך ישנו עוד כלי מומלץ שכדאי להכיר – פלנצ'ה.
הפלנצ'ה היא כלי בישול פחות מוכר,המשמשת בעיקר לצלייה וטיגון. עם זאת הוא הופך לפופולרי יותר ויותר בשנים האחרונות.

פלנצ'ה מציעה מספר יתרונות על פני כלי בישול אחרים. ראשית, היא מאפשרת לבשל ארוחות שלמות במהירות וביעילות. שנית, היא קלה לשימוש ולניקיון.
אם אתם מחפשים כלי בישול רב-תכליתי ושימושי, פלנצ'ה היא בחירה מצוינת.

מהי פלנצ'ה?

פלנצ'ה היא מחבת גדולה ובדרך כלל מרובעת, עשויה ממתכת יצוקה לרוב מפלדה או אלומיניום. היא משמשת לבישול, צלייה וטיגון של מגוון רחב של מאכלים, ישנם פלנצ'ות המשמשות אף לאפייה. על כן פלנצ'ה היא כלי בישול פופולרי בהרבה מקומות.

היתרונות של בישול בפלנצ'ה

• בישול מהיר ויעיל: פלנצ'ה מתחממת במהירות, מה שמאפשר לבשל ארוחות שלמות במהירות. לדוגמה, ניתן לבשל סטייק, ירקות וחביתה באותה מחבת, ובאותה העת.
• טעם מיוחד: האוכל המבושל בפלנצ'ה מקבל טעם מיוחד, בזכות העובדה שהחום מתפזר באופן אחיד על פני המחבת. החום האחיד גורם לאוכל לקבל צלייה יפה מכל הצדדים, וטעם עשיר וממכר.

• נוחות: פלנצ'ה היא כלי בישול קל לשימוש ולניקיון, והיא קלה לשטיפה במים וסבון.
• בריאות: שימוש בפלנצ'ה עם ציפוי Non Stick מאפשרת צלייה כמעט ללא שמן. 
• התאמה לבישול ביתי וחוץ: פלנצ'ה מתאימה לבישול ביתי, אך גם לבישול בחוץ, על גריל גז או במנגל פחמים. פלנצ'ה ממתכת יצוקה יכולה לעמוד בטמפרטורות גבוהות, כך שניתן להשתמש בה גם לבישול על אש גלויה.

איך לבחור פלנצ'ה?

• גודל: פלנצ'ות מגיעות במגוון גדלים. חשוב לבחור פלנצ'ה בגודל המתאים לצרכים שלכם. אם אתם בדרך כלל מבשלים ארוחות גדולות, כדאי לבחור פלנצ'ה גדולה.
• חומר: פלנצ'ות עשויות ממתכות שונות, כגון ברזל יצוק, אלומיניום ופלדת אל חלד. ברזל יצוק הוא החומר הנפוץ ביותר לפלנצ'ות.
• ציפוי: פלנצ'ות מגיעות עם או בלי ציפוי. חלקם בעלות ציפוי שיש וחלקם עם ציפוי נון-סטיק. פלנצ'ות ללא ציפוי דורשות תחזוקה רבה יותר לעומת פלנצ'ות עם ציפוי שקלות יותר לניקוי.

איך להשתמש בפלנצ'ה?

• בישול: לאחר שהפלנצ'ה חמה, ניתן להתחיל לבשל. מומלץ להתחיל לבשל עם חום גבוה, ולאחר מכן להוריד את החום בהתאם לסוג האוכל שאתם מבשלים.
  אם אתם משתמשים בפלנצ'ה ללא ציפוי, חשוב לשמן את המחבת לפני כל שימוש, כדי למנוע מהאוכל להידבק.

• ניקוי: לאחר השימוש, חשוב לנקות את הפלנצ'ה מיד. ניתן לנקות את הפלנצ'ה במים סבון, וכן מומלץ להשתמש במטלית רכה כדי לא לפגוע במשטח המחבת.
• אחסון: כדי לאחסן את הפלנצ'ה כראוי ולשמור עליה לאורך זמן מומלץ לאחר הניקוי לדאוג לייבוש מלא של הפלנצ'ה ואז למרוח את הפלנצ'ה בשיכבה דקה של שמן מאכל כלשהו (קנולה, זית, חמניות וכד') ולנקות את העודפים ולאחר מכן לסגור בשקית ניילון אטומה ולאפסן.

מתכונים לפלנצ'ה

הנה כמה מתכונים פשוטים לפלנצ'ה:

• סטייק בפלנצ'ה: חממו את הפלנצ'ה על אש גבוהה. שימו את הסטייק על הפלנצ'ה והשאירו אותו במשך כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהוא מגיע למידת עשייה הרצויה.
  
• דג בפלנצ'ה: חממו את הפלנצ'ה על אש גבוהה. שימו את הדג על הפלנצ'ה, טבלו לפי הטעם והשאירו אותו במשך כ-2-3 דקות מכל צד, או עד שהוא מבושל.
  
• ירקות צלויים בפלנצ'ה: חממו את הפלנצ'ה על אש בינונית. שימו את הירקות על הפלנצ'ה טבלו לפי הטעם והשאירו אותם במשך כ-5-7 דקות, או עד שהם מתרככים למידת עשייה רצויה.

שאלות נפוצות 

האם פלנצ'ה יקרה יותר ממחבת רגילה?

פלנצ'ות עשויות ממתכת יצוקה, שהיא חומר עמיד יותר מחומרים אחרים המשמשים לייצור מחבתות. לכן, פלנצ'ות בדרך כלל יקרות יותר ממחבתות רגילות. עם זאת, פלנצ'ה היא השקעה משתלמת, שיכולה להחזיק מעמד שנים רבות.

שאלה: מהם היתרונות של בישול בפלנצ'ה?

היתרונות של בישול בפלנצ'ה בין היתר, הם:

• בישול מהיר ויעיל.
• טעם צלייה מיוחד.
• נוחות.
• התאמה לבישול ביתי ובישול חוץ.
• בריאות – צלייה מופחתת שמן. 

האם פלנצ'ה מתאימה לבישול על אינדוקציה?

לא כל פלנצ'ות מתאימות לבישול על אינדוקציה. פלנצ'ות עשויות ממתכת יצוקה הן בדרך כלל מתאימות לבישול על אינדוקציה, אך חשוב לבדוק את ההוראות של היצרן.

האם פלנצ'ה מתאימה לבישול בחוץ?

כן, פלנצ'ות מתאימות לבישול בחוץ. פלנצ'ות עשויות ממתכת יצוקה יכולות לעמוד בטמפרטורות גבוהות, כך שניתן להשתמש בהן גם לבישול על אש גלויה, יש לוודא זאת לפני שימוש.

מהם הטיפים לטיפול בפלנצ'ה?

• אם אתם משתמשים בפלנצ'ה ללא ציפוי, חשוב לשמן את המחבת לפני כל שימוש, כדי למנוע מהאוכל להידבק.
• לאחר השימוש, חשוב לנקות את הפלנצ'ה מיד, כדי להימנע מהיווצרות חלודה.

איך לאחסן פלנצ'ה בצורה נכונה?

• נקו את הפלנצ'ה עם מים וסבון ונגבו עם מטלית, ללא שפשוף כדי לא לשרוט או להרוס את הציפוי.
• דאגו לייבש טוב את הפלנצ'ה בעזרת מגבת רכה או נייר סופג.
• מרחו שכבה קלה של שמן מאכל(קנולה, זית, חמניות וכד') ולנקות את העודפים.
• סגרו את הפלנצ'ה בשקית ניילון אטומה ואפסנו בבטחה.

לסיכום

פלנצ'ה היא כלי בישול רב-תכליתי, המאפשר לבשל ארוחות שלמות במהירות וביעילות. היא מתאימה לבישול מגוון רחב של מאכלים, כגון בשר, דגים, ירקות ועוד.

פלנצ'ה עשויה בדרך כלל ממתכת יצוקה, המאפשרת לה להחזיק מעמד שנים רבות. היא מתחממת במהירות, ומספקת טעם צלייה מיוחד לאוכל.
אם אתם מחפשים כלי בישול איכותי, רב-תכליתי ונוח לשימוש, פלנצ'ה היא בחירה מצוינת בשבילכם.