הכלים החשובים ביותר "לעל האש" – רשימה מקיפה

המנגל היא דרך בישול פופולרית מאוד בישראל, המשמשת להכנה וצלייה של מגוון רחב של מאכלים, בעיקר בשר, אך גם דגים וירקות. כדי להכין על האש מושלם, חשוב להצטייד בכלים המתאימים.

להלן רשימה של הכלים החשובים ביותר לעל האש:

1. מנגל

המנגל הוא כמובן הכלי הבסיסי ביותר לעל האש. ישנם סוגים שונים של מנגלים, החל ממנגל פחמים ועד למנגלים שפועלים על גז.

• מנגל פחמים: הם המנגלים הנפוצים ביותר. הם מגיעים במגוון גדלים ויכולים להיות גדולים או קטנים, בהתאם לצרכים שלכם.
• מנגל גז: הם מנגלים גדולים יותר, בדרך כלל עם גלגלים כך שניתן להעבירם בקלות. מנגלים אלה הם אופציה טובה אם אתם עושים בבית "על האש" בתדירות גבוהה.

2. רשתות צלייה

רשתות צלייה הן כלי חשוב נוסף לבישול על האש. הן משמשות לתמוך במזון בזמן הבישול. אנחנו לא מדברים רק על הרשתות שיש הלכה למעשה על המנגל (בילדאין), יש גם רשתות שאפשר לנייד ולהעמיד על גרם אבנים בטיול שטח וכך להכין על האש ממש בכל מקום.

• רשתות מתכת: הן הרשתות הנפוצות ביותר. הן עמידות וניתן לנקות אותן בקלות.
• רשתות אלומיניום: הן קלות יותר במשקלן, אך הן פחות עמידות מרשתות מתכת.

3. סט בקביקיו

סט כלי ברביקיו חיוני לתפעול המנגל ולבישול על האש, סט כלי ברביקיו טוב צריך לכלול מלקחיים, מזלג ומרית.

• מלקחיים: מלקחיים משמשות להרמה והסרה של המזון מהמנגל. מומלץ לבחור מלקחיים עם ידיות ארוכות כדי להגן על הידיים מפני כוויות.
• מזלג: עדיף להשתמש במזלג ארוך המותאם למנגל אך גם מזלג רגיל ישמש אתכם טוב להוצאת מזון מהרשתות. 
• מרית: מרית משמשת להפיכת מזון רך כמו קציצות שעלול להתפרק על ידי מלקחיים, על המנגל וכן העברתו לכלי הגשה. חשוב לבחור מרית עם ידית ארוכה כדי להגן על הידיים מפני כוויות.

4. אביזרי אחסון והגשה

אביזרי הגשה הם חיוניים להגשת המזון בצורה יפה לסועדים.

• סירים: אפשר להשתמש בסירים כדי לאחסן את האוכל שמורידים מעל האש לפני הגשה. מומלץ להשתמש בסיר עבה בעל מכסה שישמור על הבשר חם עד הרגע שתגישו אותו ואם תחפצו בחימום נוסף, מומלץ סיר שניתן לחמם בתנור.
• תבניות: תבניות הגשה הן הפתרון השכיח להוצאת בשר מעל האש והגשתו התבניות נמוכות ורחבות ולכן נוחות מאוד להגשת הבשר שירד מהמנגל.

5. אביזרים נוספים

בנוסף לכל הכלים החשובים הללו, קיימים גם אביזרים נוספים שיכולים להיות שימושיים לבישול על האש.

• מדחום בשר: כלי לא כל כך נפוץ אך מאוד יעיל. מדחום בשר מאפשר לבדוק את מידת העשייה של הבשר. חשוב לבחור מדחום בשר עם טווח מדידה מתאים למאכלים שאתם מתכננים לבשל.
• קרש חיתוך: קרש חיתוך הוא כלי חשוב להכנת המזון לפני הבישול.
• סכינים: סכינים הם חיוניים לחיתוך ועיבוד הבשר לפני ששמים אותו על האש (וגם לאחריו). חשוב לבחור סכינים איכותיות וחדות עם ידיות אחיזה טובות.
• מברשת גריל: מברשת גריל משמשת לניקוי הרשת משאריות הבשר, ומכינה אותה לבשר הבא שתשימו על המנגל.

טיפים לשימוש בכלים למנגל

כאשר אתם משתמשים בכלים למנגל, חשוב להקפיד על הבטיחות. להלן כמה טיפים:

• השתמשו בכלים נקיים. לפני שאתם משתמשים בכלים, הקפידו לנקות אותם היטב.
• השתמשו בכלים מתאימים. השתמשו בכלים המתאימים לפעולה שאתם רוצים לבצע. כלי נכון לפעולה ימנע כוויות מיותרות.
• השתמשו בכלים בזהירות. אל תשתמשו בכלים חדים או חמים ללא תשומת לב.
• אם אתם משתמשים במנגל פחמים, הקפידו להשתמש בפחמים איכותיים. פחמים איכותיים יקלו על תהליך ההדלקה של המנגל וכן על בישול הבשר.

לסיכום

בישול על האש הוא חוויה מהנה וטעימה, אך הוא דורש ציוד מתאים, הכלים החשובים ביותר לתהליך וחווית הבישול. כאשר אתם בוחרים כלים למנגל, חשוב לקחת בחשבון את הצרכים וההעדפות שלכם. בנוסף לבחירת הכלים המתאימים, חשוב גם לשמור עליהם במצב תקין. ניקוי הכלים לאחר כל שימוש יסייע להאריך את חיי השירות שלהם. בעזרת הכלים הנכונים, תוכלו להפוך את הבישול על האש לחוויה מהנה ומוצלחת.

שאלות נפוצות

שאלה: במה עדיף להשתמש במנגל פחמים או בגז?

תשובה: זה תלוי בצרכים שלכם. מנגל פחמים נותן טעם עשיר יותר לבשר, אך הם יכולים להיות יותר קשים לתפעול. מנגלים על גז נוחים יותר לשימוש, אך הם עלולים לתת טעם פחות עשיר לבשר.

שאלה: מהו הגודל הטוב ביותר למנגל?

תשובה: הגודל הטוב ביותר למנגל תלוי בכמות האנשים שאתם מאכילים. אך תמיד אפשר להשתמש במנגל קטן גם לכמות גדולה של אנשים, רק צריך לקחת בחשבון שזמן הבישול יוארך באופן משמעותי.

שאלה: איך בוחרים סט כלי ברביקיו?

תשובה: סט כלי ברביקיו טוב צריך לכלול מלקחיים, מזלג ומרית. מלקחיים עם ידיות ארוכות הם חיוניים להגנה על הידיים מפני כוויות. מזלג עם שיניים דקות מסייע למנוע קריעה של המזון. מרית משמשת להפיכת מזון רך שמלקחיים לא מסוגלות להרים בלי להרוס.

שאלה: איך בוחרים אביזרי הגשה?

תשובה: אביזרי הגשה טובים צריכים להיות עמידים בחום ולהיות קלים לניקוי. סירים עם מכסה הם אופציה טובה לשמירת החום של הבשר. תבניות הגשה נוחות להוצאת הבשר מהמנגל והגשתו.

שאלה: איך שומרים על הכלים למנגל?

תשובה: חשוב לנקות את הכלים למנגל לאחר כל שימוש. ניתן לנקות את הכלים במים וסבון או במדיח כלים. חשוב לאחסן את הכלים במקום יבש כדי למנוע חלודה.