בישול תחת לחץ – היתרונות המהפכניים של סירי לחץ

סירי לחץ מאפשרים לנו לבשל מנות בזמן קצר יותר ובקלות רבה יותר. סירים אלה עובדים על ידי יצירת לחץ אטמוספרי בתוך הסיר, מה שמעלה את נקודת הרתיחה של המים עד ל-130 מעלות צלסיוס, מה שמאפשר בישול מהיר ויעיל יותר. במאמר זה נבין לעומק כיצד לבחור סיר לחץ שמתאים לצרכים שלנו, מהם היתרונות של סירי הלחץ על פני סירים רגילים ובנוסף נציין מספר טיפים לשימוש נכון ובטוח בסיר!

איך לבחור סיר לחץ שיתאים לצרכים שלנו?

כדי לבחור סיר לחץ שיתאים לצרכים שלכם, חשוב ראשית כל לחשוב על מספר האנשים שאתם בדרך כלל מבשלים עבורם. אם אתם זוג או משפחה קטנה, כדאי לרכוש סיר קטן יחסית של 4-5 ליטרים. אבל אם אתם משפחה גדולה, או אם אוהבים לבשל הרבה מראש, עדיף לקנות סיר גדול יותר של 8 ליטרים ומעלה.

חומר הסיר  חשוב גם הוא – סירי פלדת אל-חלד הם האיכותיים ביותר,  אך גם יקרים יותר בהתאמה. סירי אלומיניום זולים יותר,  אך מעט פחות איכותיים. סירי נירוסטה הם שילוב טוב יותר של איכות ומחיר.

בנוסף, כדאי לבדוק איזה רמת לחץ הסיר יכול לייצר. סירים שיוצרים לחץ גבוה יותר יאפשרו בישול מהיר יותר. שימו לב גם לתכונות נוספות שמציע הסיר,  כמו משחרר לחץ אוטומטי, מכסה שקוף לצפייה במזון בעודו מתבשל ועוד –   כל אלה עשויים להקל על השימוש.

מהם היתרונות של סיר לחץ על פני סיר רגיל?

לבישול בסיר לחץ יש מספר יתרונות משמעותיים לעומת בישול בסיר רגיל, הנה כמה מהם:

• נוחות – סיר לחץ מאפשר לנו לבשל ארוחה שלמה עם מנה עיקרית, תוספות ורוטב בתוך כלי בישול אחד. אין צורך להשתמש במספר סירים, מחבתות ומרקיות במקביל כמו בבישול רגיל. זה חוסך לנו זמן בהכנות לפני הבישול ובניקיון אחריו.
• עקביות – הלחץ והחום הגבוהים בסיר לחץ יוצרים תנאי בישול אחידים יותר. המזון מתבשל בצורה שווה בכל נקודה בסיר, כך שהתוצאה עקבית יותר מבישול רגיל.
• שמירה על לחות – מכיוון שהבישול מתבצע מהר יותר, הלחות אינה מתאדה במידה רבה אלא נשמרת במזון. זה הופך אותו לעסיסי וטעים יותר.
• בטיחות – סיר לחץ סגור לחלוטין הופך את הבישול לבטוח יותר. אין סכנת התזות של נוזלים רותחים או תבשילים, מה שעלול לקרות בבישול  עם סיר רגיל.
• חיסכון באנרגיה – בזכות הבישול המהיר, סיר לחץ דורש הרבה פחות זמן חימום על הכיריים ולכן גם פחות חשמל או גז.

טיפים לשימוש נכון ובטוח בסיר לחץ

הנה כמה טיפים יעילים לשימוש נכון ובטוח בסיר הלחץ החדש שלכם:

1. לפני שמשתמשים בסיר לחץ בפעם הראשונה, חשוב ביותר לקרוא ביסודיות את ההוראות כדי ללמוד את כל הפרטים על אופן השימוש הנכון והבטיחותי.
2.   ודאו תמיד שהמכסה סגור ואטום היטב לפני שמתחילים לבשל, כי מכסה רופף עלול לגרום לבעיות של אובדן לחץ. 
3. מומלץ שלא למלא את הסיר עד השוליים, אלא להשאיר מקום להתרחבות  המזון במהלך הבישול. 
4. בזמן שחרור הלחץ ופתיחת המכסה, יש לבצע זאת באיטיות ובזהירות תוך הטיית הסיר הרחק מהגוף כדי להימנע מכוויות כתוצאה מהתזות. 
5. חשוב לנקות היטב את הסיר והמכסה לאחר כל שימוש על מנת למנוע הצטברות שיירי מזון שעלולים לגרום לסתימות.
6. כדי להבטיח שימוש בטוח וארוך טווח בסיר לחץ, חשוב לבדוק אותו באופן סדיר לאיתור של בלאי או נזקים. אחת לתקופה, כדאי לבחון בקפידה את גוף הסיר עצמו לאיתור סדקים, שריטות עמוקות או כל פגם פיזי אחר. גם את המכסה של הסיר צריך לבדוק מעת לעת לגילוי סדקים או שברים.

סירי הלחץ של סולתם

אצלנו תוכלו למצוא מגוון רחב של סירי לחץ בגדלים וסוגים שונים, כך שכל אחד יוכל למצא את הסיר המתאים לו ביותר. הדגם הקטן ביותר שאנחנו מציעים הוא סיר לחץ קומפקטי בנפח 4 ליטרים, אידיאלי למי שרוצה סיר קל ונוח לאחסון. הסיר כולל מכסה זכוכית יפה ושקוף, שמאפשר לראות מה קורה בתוכו בזמן הבישול. בעבור מי שצריך להכין כמויות גדולות יותר של אוכל, נמליץ על סיר לחץ של 8 ליטרים עם גוף סיר עבה ואיכותי ומכסה מתכת חזק ויציב. סיר הדגל שלנו הוא סיר הלחץ גדול מאוד עם קיבולת של 10 ליטרים, עשוי כולו מנירוסטה באיכות מעולה וכולל מכסה זכוכית איכותי.

לסיכום, סירי לחץ הם פתרון בישול נהדר מבחינות רבות, ואנו מקווים שהמאמר תרם לכם ידע

עכשיו רק נשאר לנו לאחל לכם ליהנות מהבישול!